La pagnotta del Dittaino è un alimento che viene tradizionalmente prodotto a Enna, Nicosia, Sperlinga, Cagliano Castelferrato, Valguarnera Caropepe, Villarosa e altri comuni in provincia di Catania. Questa pagnotta ha origini molto antiche, che affondano la loro esistenza nella zona delle province di Enna e Catania. Proprio la presenza di numerose coltivazioni di grano duro […]
I frutti di Martorana sono tipici dolcetti siciliani che per la loro bontà sono amati nel mondo intero. Ma non è solamente il sapore delizioso ad averli fatti conoscere ed apprezzare nel resto d’Italia ed all’estero, bensì anche il loro aspetto caratteristico, che riproduce fedelmente frutti e talvolta ortaggi. E’ l’intera regione siciliana a produrre […]
La cassata è un tipico dolce siciliano, divenuto celebre in tutto il mondo, e composto da ricotta di pecora, pasta reale, pan di Spagna, frutta candita, glassa di zucchero. L’origine del nome di questo dolce deriva probabilmente dall’arabo, e significherebbe “bacinella”, anche se qualcuno sostiene che l’etimologia sia da ricercare nel latino caseum, cioè “formaggio”. […]
Il vino frappato ha come sua terra d’elezione l’assolata campagna siciliana: si tratta di un vitigno rosso antico autoctono, originario probabilmente della penisola iberica. Nasce nei terreni del ragusano, caratterizzati prevalentemente da componenti di tipo sabbioso calcareo e siliceo, con presenza di argilla compatta negli strati superficiali e di tufi calcarei in profondità. Il frappato […]
Lo Zibibbo è un prodotto tipico esclusivo dell’isola di Pantelleria. Il vitigno da cui deriva è il Moscato che, secondo fonti storiche, fu importato nell’isola siciliana dagli arabi. Il nome Zibibbo, che significa uva passa, rispecchia la particolarità delle sue bacche fortemente aromatiche e, soprattutto, della loro lavorazione. Per ottenere questo nettare, infatti, le uve […]
Sua Maestà l’Etna, vulcano così amato e a volte temuto, ospita nelle sue pendici uno dei vitigni più antichi di tutta la Sicilia: il Carricante. Un nome curioso quello del Carricante. La sua origine pare derivi dall’abbondante produzione che è in grado di regalare a chi lo sa coltivare con cura e dedizione. Un’origine antica […]
Intenso e passionale come la terra che lo ospita da tempo immemorabile, il Catarratto è uno dei vitigni più antichi presenti in Sicilia. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi. Seppur diffuso in tutta l’isola, trova il terreno più adatto per esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche, nella splendida cornice della costa […]
L’Inzolia è un vitigno autoctono siciliano molto antico, arrivato fino a noi tra l’VIII e il VII secolo a. C. grazie ad un’ondata migratoria greca: la scarsità di terreni coltivabili spinsero la popolazione a guardare verso le terre d’Occidente come ad un mercato potenzialmente fruttifero. I Greci portarono con sé i loro stili di vita […]
Il Nerello Mascalese è un vitigno autoctono che ben rappresenta l’eredità di un territorio unico come quello siciliano. La sua maturazione è tardiva, tanto che la vendemmia avviene alla fine del mese di ottobre. Coltivato alle pendici dell’Etna sin dai tempi antichi, su di un terreno che fu più volte ricoperto da colate laviche, ha […]
Il vitigno denominato Perricone è vitigno un autoctono della Sicilia occidentale a bacca nera. È originario di fine Ottocento quando era il più coltivato nella zona di Palermo e di Trapani (in quest’ultima è chiamato Pignatello) ma a quel tempo lo si trovava perfino nella zona di Caltanissetta e di Agrigento. Il sinonimo Pignatello sembra […]
