Il pane di Altamura è un prodotto da forno tipico della Puglia, un’eccellenza di questa regione che nel 2003 si è guadagnato il riconoscimento del marchio DOP. E’ nel comune di Altamura, nella provincia di Bari, che a partire da 1500 si è iniziato a sfornare questo pane. La tradizione si è consolidata nel tempo […]
Il Malvasia nera è un vino rosso prodotto dalle uve del vitigno Malvasia nera, originario del Peloponneso e delle isole greche, ma diffuso in molte regioni italiane, soprattutto in Puglia, Trentino Alto Adige e Basilicata. È proprio in queste zone caratterizzate da terreni calcarei e dolci colline dal clima tipicamente mediterraneo, con inverni miti ed […]
Il vino Negroamaro, detto anche Niuru Maru, Nero Leccese o Nicra Amaro è un vino noto con diversi nomi, ma con un’anima unica. Il profumo del Negroamaro ricorda le assolate terre del Salento e il suo inimitabile sapore lo rende un vino apprezzato in tutto il nostro Paese e anche all’estero. Caratteristica di questo vino […]
Il Bombino Nero è un vitigno molto diffuso in Puglia ma le sue origini sono ignote. Il suo nome potrebbe derivare da Bambino, per la particolare forma del grappolo, o da Buonvino, per la sua produzione particolarmente abbondante. La sua coltivazione fu particolarmente incentivata dopo l’avvento della fillossera grazie alla sua generosità. Caratteristiche, aromi, note […]
Il vitigno Primitivo, ampiamente coltivato in Puglia, deve il suo nome alla maturazione precoce della sua uva. Non si conosce esattamente la sua origine: secondo alcuni sarebbe stato introdotto in Puglia dai Fenici, secondo altri, invece, sarebbe stato portato da frati benedettini arrivati in Puglia dalla Borgogna nel XVII secolo. Di sicuro, però, fu don […]
Il vitigno Nero di Troia vanta origini sospese tra mito e leggenda. Varie ipotesi circa la sua introduzione in Puglia si sono formulate nel corso del tempo. Quella più attendibile, però, è attribuita a Diomede, un eroe greco, che finita la guerra di Troia sia sbarcato sulle coste pugliesi e abbia impiantato alcuni tralci portati […]
Il vitigno Susumaniello deve il suo singolare nome al fatto che le uve venivano trasportate sul dorso dei somari. Le piante hanno elevata produttività quando sono ancora giovani. Man mano che il ceppo invecchia la produttività diminuisce. Si pensa che le origini di questo vitigno siano dalmate. Le uve presentano acini di colore blu intenso. […]
Il Verdeca è un vitigno a bacca bianca dall’origine piuttosto incerta. Di sicuro, la sua diffusione è storicamente attestata sin dall’antichità nelle province di Taranto e Bari e in particolar modo nell’area comprendente i comuni di Crispiano, Cisternino, Martina Franca, Alberobello, Ostuni, San Severo, e Locorotondo. Coltivato esclusivamente per la vinificazione, il Verdeca offre uve […]
Il territorio di provenienza dell’Aglianico si può circoscrivere alle regioni della Puglia, Campania, Basilicata, Molise e Calabria. Queste zone rappresentano la terra ideale per questo tipo di uva soprattutto per via del clima particolarmente caldo, secco e soleggiato che le contraddistingue durante tutto l’arco dell’anno. I piccoli grappoli del vitigno sono caratterizzati da acini molto […]
Il Canestrato Pugliese DOP è un formaggio tipico dell’area del Tavoliere della Puglia; oggi, dopo aver ottenuto la certificazione DOP nel 1996, la sua produzione è limitata alle zone di Foggia e di 16 comuni facenti parte della provincia di Bari. Questo formaggio ha origini molto antiche, legate alla transumanza dei greggi nelle zone montuose […]
