La Calabria, parte dell’antica Enotria, è da sempre terra di grandi vini. I due vitigni più rappresentativi sono Gaglioppo e Magliocco, da cui si ottengono ottimi vini rossi con caratteristiche comuni, ma anche differenze che li rendono unici. Vino Gaglioppo: caratteristiche e abbinamenti Il Gaglioppo è un antichissimo vitigno a bacca nera diffuso sulla costa adriatica […]
In Alto Adige possiamo trovare alcuni dei migliori vini bianchi italiani, in particolare per quanto riguarda la produzione di vini aromatici o semiaromatici com Kerner, Sylvaner e Veltriner. Kerner: caratteristiche e abbinamenti Il Kerner è un vitigno aromatico, creato nel lontano 1929 da August Herold, uno studioso di viticoltura di Weinsberg in Germania. Il suo […]
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Pane di Matera IGP
Il pane di Matera è un prodotto tipico della Basilicata, le cui origini si fanno risalire ai tempi dell’antico Regno di Napoli. Furono i contadini della zona di Matera, secondo le fonti più accreditate, a sfornare per primi questo tipo di pane. Si tramanda che nel lontano 1857, quando a Matera erano presenti quattro mulini, […]
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Pagnotta del Dittaino DOP
La pagnotta del Dittaino è un alimento che viene tradizionalmente prodotto a Enna, Nicosia, Sperlinga, Cagliano Castelferrato, Valguarnera Caropepe, Villarosa e altri comuni in provincia di Catania. Questa pagnotta ha origini molto antiche, che affondano la loro esistenza nella zona delle province di Enna e Catania. Proprio la presenza di numerose coltivazioni di grano duro […]
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Pane di Altamura DOP
Il pane di Altamura è un prodotto da forno tipico della Puglia, un’eccellenza di questa regione che nel 2003 si è guadagnato il riconoscimento del marchio DOP. E’ nel comune di Altamura, nella provincia di Bari, che a partire da 1500 si è iniziato a sfornare questo pane. La tradizione si è consolidata nel tempo […]
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Pane Carasau
Il Pane Carasau è un prodotto alimentare prodotto tradizionalmente in Sardegna, nella provincia di Nuoro; l’ingrediente del pane sardo è il grano duro, che viene lavorato in modo da formare un prodotto sottile e croccante, chiamato anche Carta da Musica. Il suo nome deriva da un termine sardo, “carasare”, che significa appunto tostare, in quanto […]
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Coppia Ferrarese IGP
La Coppia Ferrarese IGP è un prodotto di panetteria della provincia di Ferrara, molto caratteristico per la sua forma che consiste in due nastri posizionati a croce, i cui estremi vengono poi ritorti. La tradizione narra che questo prodotto venne inventato in occasione del Carnevale del 1563; il prodotto viene infatti nominato come pane ritorto. […]
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Bolgheri DOC
Il Bolghieri DOC è una denominazione di vini rossi toscani la cui produzione ha origini abbastanza recenti. Il primo vitigno di Cabernet venne impiantato nel 1944 dando inizio ad una prelibatezza del comparto enologico italiano. La maturazione dei frutti a bacca nera viene influenzata dal clima dolce delle zone collinari toscane e dalla buona esposizione […]
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Babà Napoletano
Il Babà, uno dei dolci principe della cucina napoletana, nacque, secondo la tradizione, in Polonia, grazie al re Stanislao Leszczynski. Il re amava la cucina e i piaceri della tavola ma, non avendo denti, escogitò l’idea di mangiare un classico dolce alsaziano per lui troppo secco ammorbidendolo con il Tokai e dello sciroppo. Secondo una […]
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Sfogliatella Napoletana
Dolce tipico della tradizione napoletana, la sfogliatella è una delle delizie campane più caratteristiche. Esiste in due varianti: quella preparata con pasta sfoglia è detta riccia o aragostina, mentre quella preparata con pasta frolla è detta semplicemente frolla. Per rintracciare le sue origini si deve risalire al XVII secolo: nel convento di Santa Rosa da […]